deliri notturni

Prima di procedere con la seconda lista dei ristoranti da me visitati in quel di Dublin, un post a parte va fatto per parlare dello scorso weekend e di casa Vissani.

Come molti ben sanno, venerdi’ scorso siamo andati in Italia per festeggiare il nostro primo anno di vita insieme. E per festeggiarlo degnamente il mio fidanzato ha pensato bene di portarmi a cena da uno dei migliori chef europei: Vissani (l’altro, sempre italiano, e’ lo chef Heinz Beck).

Venerdi’ sera siamo atterrati a Pisa a mezzanotte. Abbiamo alloggiato in questo b&b, comodissimo in quanto il gestore ci e’ venuto a prendere fino all’aeroporto, aspettando mezz’ora il ritardo del nostro volo (b&b qui).

L’indomani mattina, dopo la colazione, la signora ci ha riaccompagnati all’aeroporto per prendere la macchina che avevamo affittato. Cosi’ alle 10am ci avviamo verso l’Umbria, in particolar modo verso Casa Vissani.

Il check in era alle ore 16, cosi’ arrivati in zona per ora di pranzo decidiamo di fare una puntatina a Todi. Li ci fermiamo e chiediamo ad una signora del luogo dove potevamo andare a mangiare. Ci consiglia una trattoria proprio alle pendici della citta’. Dato il bel tempo, ci accomodiamo fuori e ordiniamo antipasto di prosciutto crudo e crostini vari (troppo buono), tagliatelle al sugo di oca per me, tagliatelle ai porcini per lui e costatine di maiale.

Caffe’ alla fine. Soddisfatti del nostro pranzo con calma ci avviamo alla volta di Todi, e partiamo all’esplorazione. Come in tutte le citta’ italiane, i negozi sono chiusi per il riposino pomeridiano, quindi qualche negozio tipicamente turistico e appunto, qualche turista, popolavano le vie desolate della citta’, comunque molto bella e caratteristica.

Verso le 15:45 riprendiamo la macchina e nel massimo dell’eccitazione ci dirigiamo verso l’albergo (sempre di Vissani). Un facchino ci fa l’incontro, ci accompagna alla reception e porta i nostri bagagli in camera. Ovviamente il mio fidanzato non poteva accontentarsi di una stanza qualsiasi, cosi’ ha prenotato la stanza migliore, la suite. L’albergo e’ proprio bello. In stile moderno, ma sobrio. Legno pregiato naturale in tutte le pareti. La stanza con il letto ENORME e il baldacchino con le tende di lino. Ci rilassiamo un po’ e ci prepariamo per la cena.

Ore 21. E’ arrivata l’ora X. Scendiamo in sala e ci fanno accomodare in un salottino dove il pianista suona in sottofondo. Per iniziare ci offrono un Franciacorta Cisiolo (prosecco). Dopo un paio di minuti, un cameriere ci invita a sederci al tavolo del ristorante:

“Siete fortunati, avete il tavolo con la vista sulla cucina” ci dice..

Cosi’ ci sediamo e io gia’ inizio ad avere l’acqualina in bocca.

Come prima cosa ci portano un panino piccolino senza niente e del burro salato da spalmare sopra. Delizioso. Ogni volta che mangiavamo il panino, lo rimpiazzavano con un’altro, magari alle patate e rosmarino, oppure ai funghi porcini. Insomma una delizia.

Di seguito il menu:

• Gamberi di fiume con gelatina al kirsch e ciliegie, mantecato di fegato all’aglio, salsa di liquirizia e gamberi; Sogliola con gelato di panna all’estragon e caviale al burro di limone, frappè di carote e cipolla;

• Risotto con cappesante crude, salsa di fragoline e rabarbaro;

• Faraona con spinaci, lasagnetta di pere e carciofi, zuppa di crescione con ventaglio di pere alla grappa di Williams;

• Selezione di formaggi al carrello;

• Fantasia di lamponi con cioccolato fondente, ricotta e cannella, salsa di rigatoni al pistacchio;

• Piccola Pasticceria, Caffè Illy e Praline;

I formaggi al carrello:

Per il dolce, ci hanno fatto accomodare nuovamente nel salottino col pianista. Piccola pasticceria:

Per i vini abbiamo fatto scegliere loro, in quanto noi non siamo proprio degli intenditori. Cosi’ ci hanno portato un vino bianco da degustare con l’antipasto e il primo, un vino rosso col secondo e un vino dolce da associare appunto al dessert.

Ne e’ valsa veramente la pena. Vissani di tanto in tanto usciva dalla cucina e veniva ad omaggiare i propri ospiti. Quando l’ho visto, non essendo sicura che fosse lui, gli ho detto:

“Scusi lei chi e’?”

e lui:

“io sono il nipote qui” hahaahaha

Troppo simpatico. Per non parlare delle urla che si sentivano prima della cena provenire dalla cucina. Si sa che e’ un maniaco dell’ordine e della perfezione, quindi non oso immaginare cosa fosse successo!!

Abbiamo mangiato benissimo. La cucina e’ troppo ad alti livelli. Chi non ha mai provato una cosa del genere non puo’ nemmeno avvicinarsi con l’idea per capire di cosa si parla. Se avessi i soldi andrei a mangiare da loro almeno una volta alla settimana. Vi dico solo che al momento dei formaggi io ho pensato che se fossi svenuta in quel momento non mi sarebbe importato piu’ di tanto, e Antonio si stava mettendo a piangere quando abbiamo assaggiato il dessert!!!

Assolutamente senza parole.

Notte passata in albergo, per fortuna, con tutto quel vino!! L’indomani mattina, sveglia alle 9 e colazione nella sala adibita alle colazioni. C’e’ un tavolo enorme che occupa tutta la stanza. Abbiamo mangiato sfogliatine dolci, cornetti caldi alla crema e poi io ho ordinato un flan di gruviera con salsa di cipolla e lui ha preso del fegato grasso con frutti di bosco.

Anto:”barbara guarda quanto e’ bella la composiz……”

Barby:(che gia’ aveva divorato meta’ del suo flan) “…si si, ma sai a me che me ne frega della composizione!!!!”

Ne e’ valsa veramente la pena. Quello che posso fare ora, e’ mettermi a sperimentare nella mia cucina e vedere quello che ne esce fuori. In futuro, si spera di tornare da Vissani, oppure di andare alla Pergola, per degustare altre meraviglie e fare felice i miei sensi!!!!!

Link al sito di Vissani qui