Barby haz back.

Ciao a tutti!!!!!!!!!!!!!!!

Ebbene si, nella nostra cucina sperimentiamo veramente di tutto, e ieri, per celebrare il nostro primo anno insieme, ho deciso di cucinare i famosi wanton cinesi di maiale al vapore (sarebbero simili ai gyoza giapponesi)

Ecco una foto:

Occorrente.

Wanton Pastry: li trovate in qualsiasi negozio orientale di Dublino. Io sono andata in quello di fronte il Jervis Shopping Centre, dove c’e’ la fermata della Luas. Ci sono 40 fogli circa dentro e sono surgelati. li tenete all’aperto per una mezzoretta e sono pronti per l’uso

Poi serve assolutamente il bamboo box (o steamer che trovate sempre al negozio orientale) per cucinare i wanton al vapore:

Per il ripieno:

400gr di carne di maiale tritata (pork mince)
2 cipollotti affettati (spring onions)
50gr di germogli di bambù in scatola sgocciolati e sminuzzati(bamboo shoots, ma la commessa del negozio orientale dice che lei non li usa, io questa volta li ho messi)
1 cucchiaino di salsa di soia chiara (soya sauce)
1 cucchuiaino di sherry secco
2 cucchiaini di olio di sesamo (sesame oil)
2 cucchiaini di zucchero
1 albume leggermente sbattuto
4 1/2 di maizena (corn flour)

Impastate il maiale con i cipollotti, il bambù, la salsa di soia,lo sherry, l’olio di sesamo,lo zucchero, l’albume sbattuto e aggiungete piano piano la maizena fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuite al centro un cucchiaino di ripeno in un foglio di wanton pastry e chiudete sigillando bene. Bagnate un pò i bordi per farli aderire meglio.

Ora mettete i wanton nei cestini di bambù. Potete aggiungere una foglia di insalata e adagiare i wanton sopra (giusto perche’ fa piu’ scena)

Ponete il cestino chiuso su una pentola larga con poca acqua e lasciate sul fuoco per 8/10 min.

Non ha importanza quanto e’ grande la pentola, l’importante e’ che l’acqua non sommerga i wanton (infatti il livello dell’acqua deve essere appross. 2 dita).

Dopo 10 minuti sono pronti e sono buonissimi!!!!